Šī recepte glābj brīžos, kad negribas ilgi stāvēt pie plīts. Tikai pāris vienkāršu sastāvdaļu, un mīksts, sulīgs sacepums jau smaržo pa visu virtuvi.
Lavašs un pāris olas mājās atrodas gandrīz vienmēr. Kad negribas nekur iet un nav vēlmes ilgi stāvēt pie plīts, es gatavoju šo sacepumu. Tas aizņem burtiski dažas minūtes, bet rezultāts ir sātīgs un pēc garšas tiešām atgādina picu, tikai bez liekas mīklas mīcīšanas.
Lavaša sagatavošana un pamatne
Es ņemu divas lavaša loksnes, sarullēju tās ciešā rullī un ar nazi sagriežu smalkās strēmelēs. Nav jāmēģina griezt ideāli taisni, galvenais ir dabūt tādas kā platas nūdeles. Šīs strēmeles es vienmērīgi izkārtoju pannā, kuru iepriekš nedaudz ieziežu ar eļļu.
Svarīgi, lai lavašs pannā nebūtu vienā lielā kamolā. Es to ar pirkstiem izretinu pa visu pannas apakšu, lai veidojas tāda kā pamatne. Šādā veidā karstums piekļūs katrai kārtai un nekas nepaliks sauss vai ciets.
Olu un piena masa
Tālāk bļodā iesitu trīs olas un pieleju klāt pienu. Es parasti pieberu arī sāli, melnos piparus un obligāti nedaudz sauso ķiploku un oregano. Tieši šīs garšvielas dod to smaržu, kas vēlāk liek domāt par picu.
Visu kārtīgi sakuļu ar dakšiņu un vienmērīgi pārleju pāri lavašam pannā. Ar lāpstiņu nedaudz piespiežu, lai šķidrums tiek līdz pašai apakšai un visas lavaša strēmeles ir samirkušas. Piens šajā receptē ir vajadzīgs, lai lavašs kļūtu mīksts un pufīgs, nevis vienkārši apceptos ciets.
Piedevas un cepšana
Pa virsu es uzlieku sagrieztu tomātu. Tas dod sulīgumu, kas labi sader ar olām. Beigās visu pārkaisu ar rīvētu sieru – jo vairāk siera, jo garšīgāk. Pannai uzlieku vāku un noregulēju pašu mazāko uguni, kāda vien iespējama.
Tagad atliek tikai pagaidīt kādas 10 minūtes. Es parasti skatos uz sieru – kad tas ir pilnībā izkusis un pa malām sāk nedaudz brūnēt, viss ir gatavs. Lavaša apakša pa šo laiku paspēj kļūt patīkami kraukšķīga, bet vidus paliek mīksts un sulīgs.
Mani secinājumi
Šis ir viens no tiem ēdieniem, ko es varu pagatavot pat tad, ja galvā nav nevienas idejas. Tas neprasa dārgas sastāvdaļas un pēc ēšanas nav jāmāzgā kaudze ar traukiem – pietiek ar vienu pannu un bļodiņu. Garša ir godīga, sātīga un patīk gan lieliem, gan maziem.
Mani ieteikumi labākam rezultātam
Lai šis sacepums izdotos tiešām gaisīgs un garšīgs, esmu pamanījis dažas svarīgas nianses. Pirmkārt, sieru labāk izvēlēties tādu, kas labi un vienmērīgi kūst – šeit ideāli derēs mūsu pašu klasiskais Holandes vai Krievijas siers. Otrkārt, nekad necepiet uz lielas uguns, jo lavašs apakšā var ātri piedegt. Galvenais noslēpums ir pati mazākā liesma un cieši uzlikts vāks, lai viss izkarst vienmērīgi.
Vēl viena laba ziņa ir tā, ka šai receptei droši var izmantot lavašu, kas pāris dienas nostāvējis un kļuvis nedaudz ciets. Piens to atkal padarīs pilnīgi mīkstu, un neviens pat nemanīs atšķirību. Savukārt tie, kuriem gribas sātīgāku maltīti, var droši eksperimentēt un starp lavaša strēmelēm iemaisīt kādu sagrieztu desiņu, šķiņķi vai pat kūpinātu gaļu – tas garšu padarīs vēl bagātīgāku.
Sastāvdaļas:
Lavašs (vai tortiljas) – 2 gab.
Olas – 3 gab.
Piens – 150 ml
Siers – 70 g
Tomāts – 1 gab.
Eļļa – 1-2 ēdamkarotes
Garšvielas: sāls, melnie pipari, sausais ķiploks, kaltēts oregano (pa šķipsnai no katra).
